Den 20 november 1755 kunde man läsa i Stockholmstidningen att en ny kokbok gick att köpa och den var författad av ” ett i hushållningen fullkomligt öfvat fruentimmer”. Det var Mamsell Cajsa Warg, som för första gången gav ut sin ”Hielpreda i Hushållningen för unga fruentimmer”. Hon hette egentligen Anna Christina Warg men kallades Cajsa. Boken blev en succé och gavs ut i fyra upplagor under Cajsas levnad. Hennes kokbok tog upp allt som de unga kvinnorna behövde veta – inte bara hur man tillagade olika maträtter utan också hur man gjorde dricka, kryddade brännvin, tog ur fläckar på kläder o linne, färgade kläder, tvättade silver, botade krämpor och mycket mer. Inte konstigt att boken blev så populär. Cajsa föddes i Örebro den 23 mars 1703 och tillhörde en känd borgarsläkt. När Cajsa var fem år gammal dog fadern och mamman gifte om sig med ryttmästare Eric Rosenstråle. Cajsa fick flera syskon och växte upp i ett borgerligt hem där hon fick lära sig allt om hur man sköter ett hushåll och även läsa och skriva. Hon blev så småningom husmamsell åt Catharina Klinkowström, som var hennes mammas kusin. I detta hus stannade hon hela livet men hon hann också hjälpa till hos generallöjtnant Stackelberg och i hans hus på Riddarholmen hölls många glada fester med både Bellman och Sergel som gäster. 5 februari 1769 dog Cajsa och hon vilar i det Klinckowströmska gravvalvet i Klara kyrka. I hemmen där Cajsa arbetade serverades det allra nyaste maträtterna ofta gjorda på ostron, hummer, kräftor och kalv. Hon har många recept på pastejer och patéer och i recepten förekommer många nya (för tiden) kryddor. Dessa har hon använt även till brännvinet och det finns många förslag på hur man kunde krydda brännvinet. Allt är inte gott, det kan jag försäkra. Lavendelsnaps kan man vara utan men däremot är Citronbrännvin att rekommendera |
